Maringá alcança segundo maior número de pizzarias do Paraná

Maringá se tornou a segunda cidade do Paraná com mais pizzarias registradas em 2025, com 190 estabelecimentos. O município ficou atrás de Curitiba, que tinha 775, e superou Londrina, com 151. O levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil considera restaurantes tradicionais, rodízios, operações de delivery e pontos voltados à retirada.

O crescimento também aparece no cenário estadual. O Paraná abriu 289 novas pizzarias no ano passado, alta de 8,65%, e concentra 39% dos estabelecimentos do setor na Região Sul. A produção diária chega a 212 mil pizzas, ultrapassando 6,3 milhões de unidades por mês.

Cascavel, com 123 pizzarias, e São José dos Pinhais, com 106, completam a lista das cinco cidades paranaenses com maior número de estabelecimentos. Em Maringá e na região, o consumo passou a incluir a pizza com mais frequência na rotina, além dos pedidos de fim de semana.

Segundo o chef e consultor gastronômico Isaías Soares, cerca de 70% dos consumidores paranaenses já priorizam estabelecimentos que trabalham com ingredientes naturais, maior digestibilidade e preparos artesanais. A fermentação natural, feita com levain ou biga por períodos de 24 a 72 horas, cresce mais de 20% ao ano, acompanhada por opções sem glúten, veganas e com insumos locais.

A tecnologia também vem sendo incorporada à operação. Fornos inteligentes podem reduzir em até 30% o consumo de energia e gás, enquanto sistemas de gestão de estoque com Inteligência Artificial podem diminuir o desperdício em até 40%. Amassadeiras em espiral aumentam em até 10% o rendimento da farinha por meio da padronização da massa.

Essas tendências serão debatidas na primeira edição da Fenapan Expo, marcada para os dias 23 a 25 de setembro, no Expotrade, em Pinhais. O evento reunirá 40 marcas e expositores do setor de alimentação fora do lar.

Fonte: Maringá Post