Jantar em Curitiba reúne menu de seis tempos da chef Vania Krekniski e vinhos

O Restaurante Trinitas, no NH Collection Curitiba, recebe em 15 de outubro uma edição especial do jantar assinado pela chef Vania Krekniski. A experiência terá seis tempos, harmonização de vinhos selecionados pela Grand Cru e vagas limitadas.

Desde abril, Vania também assina o menu de jantar do restaurante. A chef curitibana tem mais de 20 anos de carreira dedicada à pesquisa da cozinha brasileira e ao desenvolvimento de uma gastronomia autoral, com pratos que combinam referências contemporâneas e ingredientes ligados à trajetória paranaense.

A sequência começa com culatello na tostata, preparado com pão de fermentação natural, stracciatella, uvas, mel nativo e tomilho, acompanhado do espumante Putruele Nocheterna Brut. Entre os ingredientes estão culatello da Salumeria Romani, de Mandirituba, uvas de Marialva e mel de Capanema, que tem Indicação Geográfica. Depois, será servida sopa cremosa de batata com manteiga noisette, caldo de galinha, limão, grana padano e cebolete, harmonizada com Vega Linde Chardonnay.

Os pratos principais incluem robalo com creme de milho e bok choy, ao lado do Niepoort Conversa Douro Branco; filé mignon com rigatoni, fonduta de queijos, figo e culatello, acompanhado do Nieto Senetiner Patrimonial Bonarda; e carré de cordeiro com pistache, amêndoas, linguine e demi-glace de cordeiro com azeite de menta, servido com 1865 Vineyard Cabernet Sauvignon.

A sobremesa será uma torta de banana com especiarias, doce de leite, sorvete de queijo, chantilly de bala de banana de Antonina — também com Indicação Geográfica — e crocante de castanhas. O vinho escolhido para o encerramento é o Niepoort Tawny. O jantar começa às 20h, custa R$ 250 por pessoa, mais 10%, e exige o pagamento de 50% no ato da reserva. As reservas são feitas pelo WhatsApp (41) 98490-2241.

Fonte: O Diário de Maringá