Projeto leva cataia e sabores do Litoral à agenda do turismo em Paranaguá

# Projeto leva cataia e sabores do Litoral à agenda do turismo em Paranaguá A iniciativa ocorreu após a reunião do Conselho Municipal de Turismo, realizada no Senac Paranaguá, e envolveu conselheiros, convidados, estudantes e profissionais ligados ao setor. O encontro mostrou como a formação de auxiliares de cozinha pode se aproximar das ações de valorização da gastronomia do Litoral Paranaense.

Na ocasião, os alunos apresentaram e serviram receitas do Projeto Integrador “Cataia Patrimônio que se Saboreia”, orientado pela instrutora e chef Daniele da Silva Costa. A folha da cataia foi o ingrediente central, explorado em preparações salgadas, doces e bebidas.

O cardápio incluiu pastel de palmito com cataia, torta salgada de tainha, escondidinho de batata com bacucu, nhoque de mandioca com siri, torta caiçara de creme quatro leites com banana e cataia, ensopado de bagre com banana-da-terra e suco de abacaxi com cataia e melado.

Durante a apresentação, os estudantes explicaram as técnicas, os ingredientes e as etapas de elaboração. Conforme registrado na ata da reunião, os participantes destacaram a aproximação entre a formação profissional e as possibilidades de valorização da culinária regional no turismo.

Segundo o secretário municipal de Cultura e Turismo, José Reis, a gastronomia regional pode ser incluída em roteiros turísticos, como visitas a restaurantes que usam ingredientes locais. A atividade também colocou os estudantes em contato com representantes de diferentes segmentos do Comtur e com o guia de turismo regional Juliano das Neves Santos.

Fonte: Folha do Litoral (Paranaguá)